Твёрдый жёлтый сыр без дырок, имеющий острый пикантный аромат и слегка ореховый вкус.
Это по-настоящему гурманский продукт, сравнить его можно со швейцарским Грюйером. Хотя сравнений мы, если честно, не любим, ведь характер у нашего сыра всё равно получается особый, лосевский. На его качества влияют наш лесной воздух, вкус и запах трав с местных полей. И хорошее настроение наших коров, доярок и сыроваров.
Срок созревания «Андреевского» – минимум 90 дней. Чем старше становится сыр, тем более сложный и интересный вкус и аромат он приобретает.